En data 6 de novembre de 2026 s’ha publicat al BOE la disposició següent:

• Reial decret 950/2026, de 4 de novembre, pel qual s’estableixen criteris per al foment d’una alimentació saludable i sostenible en centres de titularitat pública i en centres per a persones en situació de dependència o persones amb necessitats especials de titularitat privada.

La norma estableix criteris mínims de qualitat nutricional i sostenibilitat per a la contractació, l’adquisició i l’oferta d’aliments i begudes. En el sector públic, té un abast general i no es limita als centres sanitaris, sinó que pot afectar centres administratius, judicials, universitaris, culturals, sanitaris i altres equipaments públics, en relació amb els serveis i subministraments inclosos en la norma. En l’àmbit privat, s’aplica als centres i serveis sanitaris i sociosanitaris que atenen persones en situació de dependència o amb necessitats especials.

Entre les mesures amb una possible repercussió tècnica destaquen les següents:

• Fonts d’aigua potable (article 10.1). S’ha d’afavorir l’accés a l’aigua mitjançant la implantació de fonts adequadament senyalitzades que ofereixin aigua potable gratuïtament. El subministrament ha de complir els requisits del Reial decret 3/2023, sobre qualitat de l’aigua de consum, i del Reial decret 487/2022, en matèria de prevenció i control de la legionel·losi. Aquesta previsió pot tenir incidència sobre el disseny o l’adequació de les instal·lacions d’aigua.
• Espais per a la lactància (article 10.2). La norma estableix que, en la mesura que sigui possible, s’habilitin espais reservats per a la lactància o l’extracció de llet materna. En els centres on les mares siguin residents, també s’han de facilitar mitjans per conservar la llet de manera segura. Aquest requisit pot comportar la necessitat de preveure espais i dotacions específiques en determinats projectes.
• Cuines i serveis de restauració dels centres sanitaris i sociosanitaris (article 14.6). En els centres subjectes a aquesta previsió que disposin d’instal·lacions de cuina, la totalitat dels àpats s’han de preparar o condicionar en les instal·lacions pròpies, respectant les freqüències màximes establertes per als aliments precuinats. La norma permet, no obstant això, utilitzar preparats específics per a dietes terapèutiques o de textura modificada quan existeixi indicació sanitària o criteri professional degudament documentat. Aquesta exigència pot incidir en la configuració dels espais de cuina i les instal·lacions associades quan siguin objecte d’un projecte d’implantació, reforma o adequació.
• Gestió de residus, olis i reducció de plàstics (articles 4.1.e, 4.1.f, 4.1.g i 9.4). La norma estableix mesures per limitar els envasos monodosi i l’ús d’envasos i vaixelles de plàstic, reduir la generació de residus i el malbaratament alimentari, efectuar-ne la recollida separada per a la posterior valorització i dipositar l’oli culinari sobrant en circuits de reciclatge. Aquestes exigències poden haver de ser considerades en l’organització dels espais destinats a cuina, restauració i gestió de residus.

En el cas dels centres sanitaris de Catalunya, aquestes previsions s’han de posar en relació amb el recent Decret 203/2026, de 3 de novembre, sobre els requisits comuns dels centres i serveis sanitaris i els procediments per a la seva autorització i registre. L’article 6 exigeix que els centres disposin de les dependències, els espais i les instal·lacions necessaris per desenvolupar adequadament les activitats incloses en la seva oferta assistencial, d’acord amb la normativa específica aplicable.

El Reial decret 950/2026 entrarà en vigor el 6 de novembre de 2027.

Podeu consultar aquí la publicació.